Le Carignan
Le Carignan, ampélographie appliquée : épisode 13 (cépage à grains noirs)
Nous avons choisi de partager la fiche descriptive du Carignan qui est un cépage d’orgine espagnole.
Il est définit comme cépage accessoire dans le cahier des charges de l’AOC Côtes du Rhône publié au JORF du 23 Mai 2019. Accessoire dans le sens ou la proportion maximale dans l’assemblage final est limitée : 30% en CDR et 20% en CDR Villages.
Le cépage Carignan, cépage vigoureux de bonne et régulière fertilité. Sa floraison a lieu du 8 au 15 juin, il arrive à maturité assez tard entre le 25 septembre et le 25 octobre selon les zones. Il exige beaucoup de chaleur, n’est pas sensible à la sécheresse, ni au vent ; les terrains chauds et secs de coteaux lui conviennent particulièrement.
Source : Les Cépages des Côtes du Rhône. Guide pratique pour connaître et reconnaître les cépages des Côtes du Rhône © Syndicat des Vignerons des Côtes du Rhône © vins-rhone.com
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